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我市舉辦2020年第二屆客家菜師傅技能大賽

閱讀次數:- 信息來源: 市廣電臺 發佈時間:2020-11-26
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  爲傳承興寧客家菜烹飪技藝。11月23日,由市人力資源和社會保障局主辦的興寧2020年第二屆客家菜師傅技能大賽在興寧高級技工學校舉行。來自我市的34名廚師精英一競高下,展現客家烹飪技藝。

  據瞭解,這次客家菜師傅技能大賽每位選手都以菜遠炒鴿片爲指定菜,再任選一樣具有客家風味特色的菜淆進行比賽,時間爲60分鐘。比賽中,34名參賽選手同臺競技、各顯神通,從原材料的挑選、菜品風味的搭配、成品效果的造型、創新技法等做足了準備,並以熟練精湛的刀工、精心的烹飪技能,將食材變成一道道色香味俱全的美食。

  經過激烈角逐,34名參賽選手共烹製出68樣精美菜餚。評委們根據品味、質地、色澤、創新等考量要素一一進行評審,最終鴻都酒店黃興浩、選記特色美食楊李君、坭陂再回樓美食園劉煥強獲得一等獎,香遠樓餐飲農莊黃波、萬紫園中園酒店朱輝、紫來酒店(樺昌店)李輝龍、葉南漁村陳躍飛獲得二等獎,交通酒店劉雄坤、鴻都酒店陳仕權等8位廚師獲得三等獎。

  近年來,我市重視加快烹飪高技能人才的培養,充分發揮我市盛產名優特產及食材的優勢,大力推廣客家特色飲食文化,並將繼續開展客家菜師傅各類美食評選活動,打造興寧“客家菜師傅”品牌,促進城鄉勞動者就業創業,弘揚工匠精神,推動精準扶貧和鄉村振興。



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