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興寧技工學校:烹飪專業實訓基地“入夥” 90名學徒“名花有主”

閱讀次數:- 信息來源: 市廣電臺 發佈時間:2018-09-08
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9月6日上午,市技工學校舉行烹飪專業實訓基地揭牌儀式,這是該校落實省人社廳《廣東省粵菜師傅工程實施方案》和梅州市《關於推進鄉村振興戰略的實施意見》文件精神的具體舉措,是創新粵菜師傅+旅遊就業創業模式的有益嘗試。

揭牌儀式中,市人社局、技工學校、汕頭、興寧兩地烹飪協會負責人等爲實訓基地投入使用掛牌揭幕。

據悉,市技工學校烹飪專業實訓基地總投資400多萬元,以4D廚房標準,建設有客家菜烹飪實訓室、鼎工實訓室、中餐實訓室等12個實訓場室。這一實訓基地的投入使用,可使該校全日制烹飪專業學生培養規模增至300人,實現社會培訓和中、高級廚師職業技能鑑定規模1000人次以上。市技校負責人告訴記者,學校高度重視烹飪專業設置,堅持走產學研的辦學思路,從培養方向、培養模式、師資配置等方面均下足了料;首批90多名烹飪專業學生就業前景樂觀。

學生說:現在不管在哪裏都可以找到廚師的工作,因爲每個城市都有那些餐廳,就業肯定是很好就業的,就是前途​一片光明。

市技校校長劉航標說:第一個是培養標準高,我們這次的烹飪專業的課程設置​,行業人才培養標準都是​通過梅州市烹飪協會,興寧市烹飪協會,還有汕頭市烹飪協會等行業協會參與組織​,實施制定的標準,人才培養的標準是比較高的​。第二是師資水平高​,通過這些行業協會還有企業,我們所有的教員師傅都是​在職的、星級酒店的​高等級的師傅。通過他們高水平的教學,使學生能夠學到真正的本事。​第三個就是就業前景好,烹飪專業的是我們省委省政府鄉村振興戰略培養​粵菜師傅的一項重要的工程​,我們也是圍繞這個目標去着力培養學生,現在兩屆的學生90多名還沒有畢業,已經全部被行業協會還有各大酒店​預定完畢。出去就業的話,起薪也是比較高的,最起碼頂崗實習的話3000元以上​。

市技校負責人還表示,爲切實讓烹飪專業學生學到火候,學校在教師配備方面,強化與行業協會的交流,由協會推舉、經學校篩選後,以購買服務的方式,聘請一線大師傅指導實訓,確保學習成效。

市烹飪協會祕書長鴻都酒店總經理黃敏說:鴻都酒店是國家四星級酒店​,我們在行業裏面的廚師也是比較專業,我們將專業優勢發揮出來,可以對我們技工學校的烹飪班的學生​,提高他們的一個技能,對他們今後的就業很有作用。同時也可以爲我們技工學校的學生呢,畢業以後在這裏實習,就業提供一個平臺。

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