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舉辦農村宴席廚師培訓班,構築羣衆餐飲安全“防火牆”

閱讀次數:- 信息來源: 本網 發佈時間:2019-12-24
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       爲進一步提高農村宴席廚師的食品安全意識和管理水平,保障農村宴席的食品安全,12月19日下午,市市場監督管理局聯合葉塘鎮人民政府舉辦農村宴席培訓班,葉塘鎮農村宴席從業人員、單位食堂負責人及村食品安全協管員共60多人蔘加了培訓。  


      會上,市場監管局相關負責人圍繞農村宴席的監管、食品及原料的選用、食物中毒的預防和食品安全事故應急處置四個方面進行了深入細緻的講解,並結合當前農村自辦宴席的現狀,要求農村宴席廚師要增強主體責任意識,嚴格落實聚餐申報、備案和現場指導制度;嚴格落實食品採購索證索票和驗收制度,以及粗加工與烹調過程中的食品安全要求,防止食物交叉污染。同時,要做好餐飲具清洗、消毒及保潔制度的落實;各食品安全協管員要認真履行監管職責,加強日常檢查和食品安全知識宣傳,提高羣衆自我保護意識,確保農村聚餐的食品安全。 


        通過培訓,參訓人員提高了對食品安全知識及其重要性的認識,提高了流動廚師農村自辦宴席食品安全自律意識,爲消除農村食品衛生安全隱患提供了有力保障。

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