興寧蓼花

閱讀次數：- 信息來源：百度百科等發佈時間：2013-12-26

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蓼花,是客家興寧有名的糕點,一向有"糕餅之花"的美稱.選料上乘,用糯米、芋頭、芝麻、等原料精製而成，風味獨特，酥脆甜香，是食用饋贈之佳品。興寧蓼花，它是一種鬆脆香爲特點的小吃。它是真正的興寧小吃，解放前就已經很有名了。

其特點就是把粉面搞成一種很特別的鬆脆，表面再沾滿芝麻。一口下去，“咔嚓”聲響，頓時滿嘴留香。“蓼花”講究形、色、味，外表好象冬瓜那樣，裏面好象瓜瓤，酥脆甜香，選料和製作工藝要求較高。

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